农残检测试剂使用过程中防止污染应遵循的原则：

a.器具专用原则：所有用于转移试剂或样品的器具都要专用并帖上标记，以免混用而造成交叉污染。

b.试剂“只出不进”原则：每次测试时，从试剂瓶中吸出（抽取）的试剂不管是否使用，只要吸出来了，即便用不上或用不了造成浪费也不要打回去。否则，容易污染整瓶试剂造成更大损失，甚至影响以后所有的测试，产生错误的测试数据。

控制农药残留对人体的危害，为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。

国际上用于农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类:色谱快速检测法和生化测定法。 液相色谱法能够对大多数农药进行较为精准确切的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展农药残留速测试剂价格。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况农残检测试剂盒，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。3、放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min，预反应后的药片表面必须保持湿润。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免役法应用为广泛。

检测前处理程序食品中的农药残留分析是在复杂的基质中对目标化合物进行鉴别和定量。农药残留的一般分析过程为提取- 净化- 检测 。经典的农药残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取- 非水溶性溶剂再分配- 固相吸附柱净化- 气相或液相色谱检测 。

样品的抑制率在40~50%之间为可依农残超标样品，抑制率大于50%为农残超标样品，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议用气相色谱等仪器分析法作进一步的确认。

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农药残留快速检测试剂检测原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对动物神经介质dan碱酯酶正常功能有抑制作用，从而达到杀虫目的，其抑制率与农药的浓度呈正相关。