农药残留的检测方法有：农药残留速测卡和农药残留检测仪。使用农药残留检测仪器：生化分析受温度影响极大，要求在恒温下进行预反应，农药残留速测仪从功能上来看，农药残留检测卡供应，它不但具有测试功能，农药残留检测卡哪里有，而且还有恒温水浴，定时等功能。保证预反应条件、提高精que确度;另外，使用仪器很方便，福建农药残留检测卡，不用调整波长，只需按键就能选择自己所需的测试波长。

农药残留检测仪在一定条件下农残检测试剂盒，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆1碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。

样品的抑制率在40~50%之间为可依农残超标样品，抑制率大于50%为农残超标样品，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议用气相色谱等仪器分析法作进一步的确认。

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酶抑制率法利用了胆1碱酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理，因此检出限非常低。已被列为推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。由于酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点农药残留检测试剂，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

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