目前农yao药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶***率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为***推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农yao药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

农残***整体测定法：

　　1.选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成25px左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液，水果农残测***，震摇50次，农残测***，静置2min以上。

　　2.取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，食品农残测***，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。

　　3.将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，果蔬农残测***，使红色药片与白色药片叠合发生反应。4.每批测定应设一个纯净水或缓冲液的空白对照卡。

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农yao药残留速测***注意事项：市场上主要采用两种标准检测农残***标准：GB/T5009.199-2003（南方居多）；农业标准：NYT448—2001(北方居多)；由于采用的标准方法的不同，取样量、检测程序和判定标准也有所不同，如国标法以***率≥50%判定为阳性，而行业标准则以***率≥70%判定为阳性。我们进行了大量的对比实验，发现在实际检测中，两种方法的***终检测灵敏度是基本一致的。但是购买时需注意选择与检测标准相符合的农yao药残留速测***。

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