快速检测技术：传统的GC/MS等农残分析技术检测成本高、时间长，这就给食品安全监管部门对农产品产前、产中、产后的监督工作带来了许多不便，因此也催生出大量的快速农yao药残留的检测技术，常见的有化学速测法、***分析法、酶***法和***检测法等。化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农yao药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。针对有机磷和氨基甲酸酯类农yao药,科学工作者在农yao药残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。

建立和实施农产品的市场准入制度是保障食品安全的一项重要工作，蔬菜中的***残留快速检测是其中一个重要环节，农残速测***是为该标准方法制备的专用配套***，酶活性和对***敏***等指标均达到或超过了标准的要求，可以在各种型号的***残留检测仪（分光光度法）上使用，具有稳定性好、灵敏度高和使用方便等特点，适合各***残留监测部门和检测站使用。199-2003研发的农yao药残留快速检测***残留快速检测卡试纸。

造成蔬菜***残留量超标的主要是一些***禁止在蔬菜生产中使用的有机磷***和氨基甲酸酯类***。食用含有大量高毒、剧ju毒***残留引起的食物会导致人、畜急性***事故。长期食用***残留超标的农副产品，虽然不会导致急性***，但可能引起人和动物的慢性***，导致***的发生，甚至影响到下一代。目前世界各地土壤的***污染都相当严重，尤其是化学性质稳定的***如有机氯。

因此，为了引导菜农正确运用***，削减***残留超标的现象，在蔬菜上市前检测中，使用***残留检测仪对蔬菜进行检测非常关键。速测卡对农残非常敏感，测定时如果附近喷洒***或使用卫生杀虫的剂***残留检测***，以及操作者和器具站友微量农残，都会造成对照和测定样片不变蓝。红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24H后颜色会逐渐褪去。它可以广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农yao药残留检测。