萝岗区超市海鲜池定做常用指南
作者:德洋水族2020/7/9 2:53:35








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超市海鲜池养殖要虾蟹的要领有哪些?

严密控制氧气和温度超市海鲜池定做

首先是盐度计和温度计,用于检测海鲜池内海水的盐度和水温,因海鲜对温度的变化非常敏感,海鲜池水温的检测要时时刻刻。海鲜池的增氧机和恒温系统它们可以为超市海鲜池制造氧气以及设定适合海鲜的水温,所以这两样也是绝l对不能少的。循环过滤系统在净化水质以及在海鲜池里的水体上下循环过滤流动,并在流动中自然充氧。要知道超市海鲜池哪家卖得好,也可以从上述几个方面来考察下商家对超市海鲜池的了解程度,便于自己做出更明智的选择。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的,抵抗力较差,所以需经常对池水杀菌。超市海鲜池定做




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海鲜池人员的操作规程:超市海鲜池定做

餐厅部与海鲜池的配合运作程序

(1) 活海鲜没有传到餐厅桌面运作程序

A、 服务员通过传菜部知道后上报楼面主管以上;

B、 楼面经理首先承诺客人,检查传菜扫描处,如果没有扫描重新下多用单(三联),必须经过厨师长签名和海鲜主管签名方可通过导购员重称海鲜补回。 超市海鲜池定做

C、 如楼面经理发现传菜部已经扫描过,重新下多用单(三联),必须经过餐厅部经理签字和海鲜主管签字方可通过导购员重称海鲜补回;

D、 三联单分流:一联导购员,一联厨房,一联海鲜池(并注明补单和原因) ● 扫描前:由厨房部负责赔偿海鲜的成本价; ● 扫描后:追究责任为传菜出错的,由传菜员负责赔偿海鲜成本价 .超市海鲜池定做



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海鲜池日常管理与维护

1、水泵不能停止使用,水泵是整个循环系统的;

2、随时注意水温、盐度等数值变化;超市海鲜池定做

3、注意水位的降低,以防止水泵烧坏;

4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化;超市海鲜池定做

5、鱼死后应立即捞出、放血,死鱼的腐烂会影响水质;

6、注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸;

7、不可在鱼缸内洗手.




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生态海鲜池是模拟近似海洋的一个海鲜池,下面我们来说一下低温保鲜水产品的管理方法。

  1、严格要求供应商低温运送:水产品由产地、批发地运动到卖场的过程中,低温管理要注意不要发生冷却中断现象,使温度发生局部变化。忽冷忽热的温度容易***水产品的肌肉***,从而影响其鲜度及品质。

  2、验收货与加工处置时应尽量减少水产品在常温中的裸l露时间;

  3、海鲜池内水产冰鲜品,外表温度应维持在5℃以下;

  4、冷冻品解冻时需要在低温下进行,应缓慢解冻才干确保品质,即运用冷库解冻法—加工前一天,即将冷冻水产品移至库中,使其温度升高到0℃左右,然后再进行处理;

  5、待处理的水产品应该是存放冷藏、冷冻库内,生熟分开,分类存放;

  6、冷冻水产品若要加工,******时间为鱼体尚未完全解冻前即应加工处理;

  7、冷冻库温度设定在25℃到18℃之间,并定期检查库温,冷冻水产品存放不可以超过冷冻库的平安线。每日记录冷冻库除霜时间及次数,发现异常情况应立即转移冷冻品至平安区并及时汇报相关部门。另外注意冷冻库必需定期清洁与清洗,任何水产品都不可以二次冷冻;超市海鲜池定做明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾水温18-19℃,盐度16-18%,可存活1-2天,由于虾类极易使水质变坏,所以每隔1天就要换一次水,如果发现池中有死虾,必须马上捞出。

  8、如果条件允许,海鲜池操作间的温度应该控制在15℃一下;

  9、要求加工处置,包装要迅速,以免商品温度升高;

  10、已包装好的废品应该立即送入展示柜或冷冻库;

  11、检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除,防止发生交叉污染,连续污染。





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