桂花月饼代加工的基本做法

步

将饼皮中的糖浆、植物油、枧水放到一块，用搅拌装置拌和匀称。

添加高筋面粉拌匀成面糊，表层盖上保鲜袋放电冰箱松驰。

第2步

将馅料（莲蓉、黑芝麻粉、枣泥等）和鸡蛋黄放到一块，称出1个46克。

将鸡蛋黄包入馅料后排好预留。

第3步

全部馅料都搓成环形后，从电冰箱取下饼皮刚开始包制。

饼皮称出21克，搓圆后在手掌心挤扁，把团成球形的馅包到里面

第4步

能用手从下往上面渐渐推饼皮，直至所有收住整颗球体。

取三小碗装些小麦面粉，装月饼胚外扑上小麦面粉（不必多，薄薄的一层层即可以）搓圆。

第5步

月饼模具中也扑上薄薄的一层层小麦面粉（起防粘***，能够非常好的出模），装月饼胚装进磨具中。

用手压一下下月饼胚，反转着放到烤盘里，固定好后压舒张压头（轻轻地用劲一点儿），释放压力压头，将月饼模提起，月饼胚扣模进行。

第6步

全部桂花月饼代加工都扣模结束后，烤箱预热至180度，将月饼胚放进电烤箱先烤焙5分鐘使其表层风干。

用羊毛刷蘸加入适量蛋黄液后匀称刷在月饼表层，再次入炉烤制16分鐘上下即可

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大家喜爱的蛋黄桂花月饼代加工的营养成分------永丰源为您总结

比如“双黄桂花月饼代加工”，鸡蛋黄的营养成分确实比较丰富，生鸡蛋中的钙、铁、磷及其丰富多彩的大豆卵磷脂关键都集中化在鸡蛋黄中。但一起，鸡蛋黄中也带有较多碳水化合物。在正常情况下，身体对碳水化合物能自主调整。摄取的碳水化合物多了，身体生成的总数就能全自动降低；可来到中老年之后，脂类新陈代谢一些失衡，会使碳水化合物的全自动调整的功能产生混乱。摄取得少了，就会多生成。可来到中老年之后，脂类新陈代谢一些失衡，会使碳水化合物的全自动调整的功能产生混乱。这时候，假如摄取碳水化合物多了，身体生成并不是降低，因此就会提升了甘油三酯中碳水化合物的含水量。因而，操纵饮食搭配中碳水化合物的供给量就十分必要了，鸡蛋黄每日的供给量应不超出1个。

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储存冰皮桂花月饼代加工时应当留意些哪些------------永丰源为您总结

电冰箱储存溫度在0-5摄氏只能冷藏,假如太高溫度,桂花月饼代加工的冰皮会出現溶化的状况,出現形变。由于冰皮月饼的糖份会导致许多的病菌在周边滋生,因此,吃剩的冰皮桂花月饼代加工用密封性的食品保鲜袋装上,放进电冰箱。那样能合理的避免开病菌,又能防止跟电冰箱出現反味。台式桂花月饼代加工简介----永丰源为您总结很多朋友对台式月饼并不熟悉，下面就由小编带大家来了解一下以台湾省加工工艺和特色美食特点为代表。

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