各地粽子介绍之二

北京粽子是北方粽子团购的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃***米粽，黏韧而清香，多以红枣和豆沙为馅。

桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽，一个用上250克至500克米。而桂林地区喜包500克米可做六七个粽子的小枕头粽。

桂林以北，则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面，又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味。

上海的粽子团购种类多。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，松软而味道浓烈。其外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。

速冻粽子是生的还是熟的

买来的速冻粽子团购一般情况下已经是熟的了，不够也需要完全加热才能食用，不然可能会引起拉肚子等不舒服的情况，影响身体健康。现在的粽子都是经过熟制后再经包装,有些常温储存的产品是包装后再次经过二次杀菌后才出厂的,所以包装的粽子基本上都是熟的,冷。但是回家以后你还是得煮热才能吃，就像放进冰箱了以后要再加热一样。回来再煮的粽子团购很好马上吃，要是第三次煮可能会容易变质。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子团购有咸粽和甜粽两大类。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。

粽子主要材料是稻米、馅料、柊叶、箬叶或菰芦叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子团购，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

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