西米粽子的制作方

制作方法：

1、西米加入清水全部浸泡15分钟，滤去多余水份，加入白砂糖、植物油搅拌均匀。

2、豆沙芝麻馅分成小块搓圆备用。

3、粽叶浸泡，煮10分钟，擦干表面水分，在粽叶光滑面向内，卷成窝形，填入西米，放入豆沙芝麻馅，再覆盖一层西米压紧，包裹成形扎好。

4、蒸锅内放水，把包好的粽子批发放入，蒸著40分钟即可。

隆林黑粽子

隆林黑粽子批发，是产自广西隆林地区的一种黑色的粽子，相传在古夜郎国时期，该国的国君患了“厌食的症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治的病，用云贵高原盛产板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药的物相拌，并用具有“通经活的络”作用的粽粑叶包成粽子批发，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久，即肌骨强壮，百病俱消。于是，此***隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。

台湾新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和台南的“再发号粽子批发”都很有名气。八宝粽也是代表品种，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁。有名歌星邓丽君以一首台语“烧肉粽”的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子批发在台湾饮食文化的地位。

此外，有名的粽子还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、厦门的“烧肉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。

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