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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。需求方面，现市场购销活动基本***，下游采购需求逐步跟进，市场需求维持向好。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。洁珑化工***批发柠檬酸 ，一水柠檬酸，食品级柠檬酸，山东英轩柠檬酸，山东天天柠檬酸。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

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柠檬酸还常用作食品添加剂。

它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

柠檬酸对***的危害

.出现低钙血症：少量的食用柠檬酸不会对于***产生任何的毒作用，而且还能够促进体内的新陈代谢，但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果，过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的作用伤害，还可能会增加自身出现问题的几率。12月之后，或将受环保影响，产量受限，加上需求的增加，柠檬酸市场行情有望好转。

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很多儿童特别喜欢添加了柠檬酸的饮品，长期过量的喝富含柠檬酸的饮品，可能会对于自身的***系统产生很大的伤害，经常会容易导致自身出现***系统紊乱，头疼的问题。会对于儿童的健康发展，产生很大的影响，后果非常严重。

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柠檬酸用于杀菌，柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细jun芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细jun芽孢。用于医yao，在凝血酶原活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加，在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

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柠檬酸用于化学加工或深加工，除了以上柠檬酸本身的用途，柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富多彩的产业链。

价值，柠檬酸具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、调剂血管通透性，开胃***、***、润肤、降低胆固醇、袪痰等好处。

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柠檬酸作用机理：改善饲料适口性，提高采食量；柠檬酸作为酸度调节剂主要应用于饮料、糕点、乳制品，其中饮料是柠檬酸的一大消费领域。减少因糖原异生和脂类水解造成的损耗；促进机体新陈代谢，增强对能量和氨基酸的利用率；降低畜禽胃内pH，蛋白酶，使得饲料在畜禽前消化道内得到充分的消化吸收，则后肠道内病原菌的生长繁殖受到限制；