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随着市场经济的发展，餐饮管理就不能再像计划经济时代那样“走一步算一步”。公司市场覆盖广，经营规模不断扩大，承建项目广，始终秉承真诚服务，顾客至上的企业宗旨，为广大的需求群体提供的团餐配送。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有***、有计划去进行。

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