香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么？

香肠自古以来保存肉类的方法之一，塞在猪肠之中燻制而成的一种很普遍的食材。

种类之多，大家熟悉的是我们在冷天享用的腊肠和吃热狗的香肠两种。

香肠原料不止于猪肉，甚么肉都派上用场，各种部位全部塞进去：舌、胃、心、脾、肝、横肠隔 膜、尾部，甚至于牛的乳ru房也有，血液蒸熟了的肠，已很普遍。

欧洲名字诸多，已不能-记牢。特别的是地方为名，维也纳人叫它为法兰克福Frankfurter ，而 法兰克福人却倒过来叫它为维也纳Wiener.

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大家用天然肠衣灌香肠较好选择五花肉，它们肥瘦相间，不会太油腻，吃起来也不会太柴，是灌香肠z好的部位。很多人在灌香肠的时候喜欢将肉放到绞肉机当中完全搅碎，但是这样做出来的香肠没有肉粒的口感，不是很好吃。如果条件允许大家z好选择冷鲜肉，冷鲜肉吃起来的味道不会太腥，做香肠更好吃。

腊肠外面的一层肠衣，是橡胶还是猪肠？

腊肠是我国传统的一道特色小吃，在广东、香港以及南方其他地区比较流行，

它是以肉类作为原材料，将其绞碎成丁，然后加入各种辅料，再灌入肠衣中发酵、晒干制作而成的，制成后的腊肠可以保存很久，并且久留鲜香。

腊肠基本上都是在初冬的时候开始制作，等到寒冬腊月之时，便可以取下腊肠，制作成美味可口的腊味饭。

作为一个地道的南方人，天然肠衣，基本上每年过年都会吃上腊肠，天然肠衣批发，以前都是家里老一辈的做，

一到初冬的时候，各家各户的长辈们就会开始办置做腊肠的食材，然后都忙活不停的制作，自家做出来的腊肠不但味道鲜美，天然肠衣厂家，

而且也不用担心食材安全问题，不过许多超市也有现成的腊肠卖，对于一些怕麻烦的人来说，天然肠衣价格，就会买这种现成的腊肠，那么这种腊肠外面的一层肠衣，是橡胶还是猪肠？不知道白吃了这么多年。

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