腊肠外面的那一层肠衣分为天然肠衣和人造肠衣，

天然肠衣一般指猪的大***，有的是用羊肠，

而人造肠衣是指人工合成的胶原蛋白肠衣，这2种肠衣都是可以食用的，没有危害的。

许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的，是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维，这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低，并且安全、健康，可以放心食用。

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天然肠衣外观，影响外观的主要有肠衣内残留的粘膜（成品加工环节通过人工去除）、颜色（正常颜色为乳白色、淡***、粉白色，天然肠衣供应商，如果发黑或者过白，就不是好肠衣 ）、麻筋和形状（不影响食用，但影响香肠外观）等等。

肠制品经常会在我们的餐桌上出现，如果不是肠衣厂家应该只知道香肠美味，天然肠衣生产厂家，对肠衣的起源发展不甚了解。

肠衣的发源地和肠衣之乡

封建社会的主要经济形式是自给自足的自然经济。在人类社会的早期，天然肠衣供应，劳动人民杀猪以后，将猪肠捋出粪便，经刮制和洗净以后是为了自用，而不是为了用于交换。随着人类商业活动的发展，才出现小商贩收购原肠转卖给小肉铺，经营此道又脏又臭，这就是肠衣的源流。

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