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肠衣好坏的评价

膜卷平整度：反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏，而是能给产品全l面的评价。

包装密封性：指肠衣的外包装一方面要密封严密，防止肠衣吸潮；箱体结实可靠，防止肠衣被***，使肠衣处于很好的保护之下。

肠衣对于香肠的加工而言，也许是香肠生产加工线上的后一步，但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。4企业应制定和执行对不合格品的控制制度，制度包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置、纠偏措施和追溯性等内容。那麽在肠衣的选择上一定要综合考虑，一方面选择性价比好的肠衣，另一方面选择肠衣要与您所生产香肠的要求对路。同时要注意使用方法，使肠衣发挥出其应有的作用并为您带来可观的经济效益。

在选择猪肠衣的时候就有着较高的质量要求：

①所选择的猪肠衣要具有非常好的氧气、水汽以及香味的阻隔性;

②必须要具有较好的物理机械性能，以满足灌肠工艺要求;

③要具有很好的肉粘性，以防止水分以及肉汁从肉中溢出;

④高品质的猪肠衣要具有安全可靠的食品卫生性;

⑤要具有耐蒸煮性能，能够满足香肠的杀菌工艺要求;

⑥猪肠衣要能保证良好的表面光亮度和印刷效果;

⑦重要的便是具有良好的规格性能和性价比。

以上便是使用猪肠衣对制作香肠的好处，什么样的猪肠衣属于合格产品，只有合格的猪肠衣才能制作出良好的香肠，才能保证食品健康。

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家畜的大、小de肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦等用。进口肠衣原料应当来自经认监委注册的国外生产加工企业，并具有出口***或地区官l方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。因其较高货值被业内人士称为“白金、钻石”。东莞市志通肠衣有限公司,世界猪肠衣市场总量的60%以上都是中国生产的天然肠衣，由于国际市场需求量大，我国生产肠衣有80%用于出口，年出口金额为6亿多美元。

从10几年前的一个畜产品生产小企业发展到今天，离不开对产品质量的不断追求，更离不开检验检疫部门的大力扶持，我们会不断提高产品质量，回报社会”。

2007年中国出口肠衣依然面临着十分严峻的形势，欧盟、美国、日本等***相继对我国出口肠衣设置了诸多技术壁垒，特别是对肠衣中的农、兽药残留提出了更为苛刻的检测要求的情况下，为使出口肠衣能符合进口国要求，避免出口肠衣因药残检出超标而给***带来负l面影响和给出口企业带来经济损失，各地检验检疫部门积极采取了一系列的应对措施并继续推进和落实强化管理，使出口肠衣仍然保持着良好的发展势头，出口产品质量平稳，数量稳中有升，实现了高门槛下的又一次提升。东莞市志通肠衣有限公司,世界猪肠衣市场总量的60%以上都是中国生产的天然肠衣，由于国际市场需求量大，我国生产肠衣有80%用于出口，年出口金额为6亿多美元。根据检验检疫部门数据统计，2007年,***共出口肠衣65656.5吨,出口货值达5.20亿美元，与2006年的69841吨/5.45亿美元相比，出口数量和货值分别下降5.99%和4.59%。