1、肠衣的阻隔性：指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性：肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、规格准确性：指肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内，规格不准一方面会造成香肠粗细不均，厚度偏差过大还会造成香肠打弯，及性能下降的现象。

冬季正是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工，这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。现介绍肠衣的制作方法：

肉制品猪肠衣制作方法

腌渍: 每100码(约91.5米)用盐0.75-1公斤，盐腌渍12-24小时，江西肉制品猪肠衣，取出用水漂洗，尽量去净盐分。

吹气：洗净的肠衣，肉制品猪肠衣供应商，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无破洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。

压平: 将干燥的肠衣一头用针扎孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。

精选肉制品猪肠衣

精挑细选天然肠衣，严格限定肠衣路数标准，肉制品猪肠衣厂家，采用全自动设备进行灌装成型，确保每一根产品长短均匀一致，肉制品猪肠衣厂商，口感弹脆；

恒温生产

采用100℃全自动恒温蒸箱生产线控制，对每一根匠心产品进行巴氏杀菌和蒸煮定型；

快速锁鲜

每一根匠心道地肠经过自动机拆线，通过自动冷却输送带经日本进口*光机检测设备进入2台国内***的IQF双螺旋速冻隧道，每一支匠心道地肠经过1小时IQF隧道速冻从中心温度40℃下降到-18℃以下，锁鲜营养成份；

分级包装

包装生产线对每一包产品在次进行金属检测器检测、自动计量称分级包装，全程共3道金属***精准检测，确保每一根产品安全、营养、健康、美味，为消费者创造美食享受。

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