香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么？

超级市场中的香肠种类多得不可胜数，有些可以生吃，天然肠衣供应，有些要煮。到底怎么吃法？味道如何？想知 道个清楚的话，可请店员分类，自己-作笔记，每次吃个两三种。一年之内，大概可以分别出一 个眉目来。

一般认为里面含有肥肉粒的色拉米（Salame ）一定，得要死，其实不然，好的不太诚，而且非常之 香，是送酒的好食材。也有是出自意大利、匈牙利的色拉米味道也。

有朋友友留言说，他怀疑自己买的腊肠的肠衣是用橡胶做的，因为在嘴里怎么都嚼不烂，还有一股奇怪的味道，天然肠衣价格，自己不清楚这个是什么做的，我们都知道，腊肠表面的这层肠衣其实还是非常重要的，台州天然肠衣，不管是在前期的熏制，还是在后期的食用，我们吃的不仅仅是猪肉的味道，肠衣的味道其实也非常重要！肠衣很有弹性，口感还是非常有嚼劲的！一般来说，传统的香肠都是用猪***来做的，猪***肠壁比较薄，而且成本也比较低，一般在农村制作香肠的话都是用的猪***。这种香肠的成品往往不够透明，香肠会有些泛白！

很多人都喜欢在便利店里买烤肠吃，以前商店卖的都是火腿肠、热狗，现在又多出来了一种“火山石烤肠”，然而不管是哪一种香肠，一般外边都会有一层透明的“肠衣”包裹着。

有些人买香肠回来自己煮，会把肠衣剥掉不要，天然肠衣厂，因为看着就像是一层塑料的样子。香肠外面那一层“肠衣”，到底是怎么做的？

香肠外面的肠衣有很多种，大体上分为“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，像大家平时吃的腊肠外面那一层肠衣就是用猪***做的。有些地方过年还有自己灌肉肠的风俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的猪肠来加工的。

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