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未经任何处理的肠衣***性极大，如非洲猪温病毒在腌制的火腿和各种香肠中能存活30天，实验性的非洲猪温病毒在加工的肠衣中至少存活97天，实验性的口蹄l疫病毒在盐渍肠衣中至少存活14天，猪肠衣中至少存活26天，口蹄l疫病毒在取自病猪并经加工的肠衣中可存活250天，萍乡冷冻食品肠衣，实验性水泡病毒在盐渍肠衣中至少存活200天。

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入缸浸泡

将已经灌洗干净的小l肠再次灌入清水，并将小l肠一圈一圈地卷在一根细木棍上，冷冻食品肠衣价格，然后将木棍搁在较大的水缸上，将水缸盛满水，冷冻食品肠衣哪家好，这样小l肠可垂直浸没在水中。浸泡过程中，冷冻食品肠衣出售，可手提木棍上下垂直抖动，目的是使***松软，以便刮制；浸泡时间应根据气候、肠质等具体情况掌握，但不能过长，防止发酵。春、夏、秋季泡1 天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3 天，同时要坚持每天换水。

克服困难，赢得肠衣出口主动。去年，在国际市场对肠衣食品检测标准、项目、技术要求日益苛刻，企业生产经营风险骤然加剧的情况下，保定20家出口肠衣企业全都建起了食品安全防护计划。其中，16家获得欧盟卫生注册。年出口量分别占全省的70%和***的15%左右。其有名品牌盐渍猪肠衣、盐渍羊肠衣和干制肠衣等主要产品远销日本、美国等国和欧盟、东南亚等地区。肠衣也是当地挣脱金l融危机束缚的传统、大宗、优势出口农产品。

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