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胶原蛋白肠衣为可食性透气肠衣的一种，一般以动物皮动物皮的***层、肌腱和骨胶原为原料，其中含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤增加弹性、延缓***，同时还可起到强筋健骨，增强体质的***。

胶原蛋白肠衣的性质和天然肠衣相近，但同时比天然肠衣更易于生产。由于传统天然肠衣制品的产量受到限制，市场上出现了肠衣供不应求的情况，胶原蛋白肠衣的出现解决了这一为问题，并且具有天然肠衣不可比的优点，很受用户欢迎，在我国具有很好的开发前景。

从猪皮可获得天然胶原。剥下的猪皮,或是整张的,或基本上是整张的。直接从猪皮提

取胶原,用的通常是从母猪身上剥下的猪皮,这是因为母猪肉与皮的质量要差于肉猪和幼猪。这些传统上的带毛皮先用盐处理以防腐,以有利于随后的加工。如此处理的猪皮的加工相似于牛皮切块。一般,这样得到的皮块必然带有相当量的脂肪。