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中国不但是日本进口肠衣的l大来源国,同时也是日本进口香肠的主要来源国。中国对日本出口香肠数量逐年递增,2000年中国对日本出口香肠数量为2080吨,火锅料肠衣,到2004年增长至15053吨。除中国外,日本香肠的主要来源国还包括美国、加拿大、丹麦等***
日本自称是食鱼民族,但是除鱼肉外,香肠也是日本人餐桌上的常见食品。日本人食用的多是由羊肠衣灌制的维也纳香肠,由猪肠衣灌制的法兰克福香肠很少。近几年,日本进口香肠的数量也呈不断增加的趋势,除2003年略有下降外,火锅料肠衣价格,其他年份均有不同程度的增长
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肠衣好坏的评价
肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好的透明度对于高品质的香肠是很重要的,它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理,吸引消费者产生购买的欲望,增强消费者对产品的第-印象。
手感软硬度:好的手感会易于您的使用,灌装后香肠肉感较强,对于模具火腿而言,火锅料肠衣出售,较软的肠衣可以使其形状棱角分明、圆滑。反之,棱角尖硬,容易使产品出水。
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肠衣好坏的评价
肠衣开口性:开口性好坏对香肠的灌装是很重要的。若开口性不好,则肠衣套管及充填都较费劲,会直接影响到操作工人的工作效率。
规格准确性:指肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内,规格不准一方面会造成香肠粗细不均,厚度偏差过大还会造成香肠打弯,及性能下降的现象。
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