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猪肠衣是大多数香肠的外包装，所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。大腊肠肉块较大，较广式腊肠粗，具有浓郁五香味，该区域也是五香粉的主要消费区域。

灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊***的下层，它系疏松之（如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂，状的很细纤维这种纤维就是蛋白纤维，状的纵横交错的，故它的纵向拉力横向拉力均较强，它既适合用於手工灌肠，亦适用於机器灌制。

猪肠衣的加工

5?腌肠：每100码(91.5米)用盐0.75～1公斤腌渍12～24小时，然后取出用水把盐汁漂洗干净，以不带盐为止。

6?吹气：洗净的肠衣，猪肠衣，用气泵吹气，使肠膨胀，邢台猪肠衣，然后置于清水中，猪肠衣生产厂家，检查有无漏洞。吹干的肠衣，可挂在通风处晾干。

7?压平：将干燥肠衣一头用针zhen刺孔排出气，再喷上水，将肠衣压扁，包扎成把即可装箱。

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