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早在20世纪40年代，胶原***生产线德国就能够通过高压挤出的方法制作人造肠衣，但这种肠衣存在不能耐受高温等缺点。国外许多食品科学工作者对动物皮生产肠衣的办法进行了研究和改进，大多数研究成果都以专利的形式出现。（6）肠衣表面光亮度及印刷效果根据国外的研究，并结合我们的实际工作经验表明：采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。例如，胶原蛋白膜在抽取或染色前，用木瓜蛋白酶对其进行处理，可以提高肠衣的拉伸强度和嫩度。

国内目前熟肉行业使用的肠衣，一小部分是天然肠衣，而大部分是塑料薄膜等代用品。这些代用品都不能食用，而且塑料肠衣不耐水煮，油炸和熏烤。以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺陷，而且胶原本身就是营养丰富的高蛋白质食品。目前，用胶原膜包装的肉食品在美国、日本等发达***已经普遍。这过程使胶原层膨大是为了便于使脂肪层从皮上脱离,和在剔肉机上使胶原层分离。胶原***生产线有关这方面的报道也有很多。

胶原蛋白肠衣特点胶原蛋白肠衣是一种可食透气型肠衣，其具有如下特点：1、口感好、韧性强2、透气度、透湿度强3、稳定性强4、弹性强5、生产成本低6、美观度强

肠衣生产工艺肠衣的工艺分为以下几步： 1、清肠 2、刮肠 3、腌肠 4、晾肠

不同种类的肠衣要分类存放，并有明显标识；对加工好的肠衣进行定期检查，以防存储不当变质

灌肠时经常遇到肠衣破了的情况，注意一下事项可以减少此类事情发生

1、看看肠衣本身是否变质，有没有韧性及收缩弹力 2、灌肠时肉馅是否水分过多，加热时温度是否过高