香肠是我们日常生活中不可或缺又老少皆宜的零食。但是，你知道那层包裹在香肠外面的薄薄的膜到底是什么吗？没错，那就是我们所说的肠衣。肠衣就是香肠的外衣，它的作用就是保证香肠在一定的时间里不变质。所以它也被称为保护香肠良好口感的屏障。

东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，肠衣厂家，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。

灌香肠的配方比例是多少？

***的盐渍猪肠衣厂家，经营销售各种肠衣产品。以此为拓展给大家介绍一些关于灌香肠的知识，一般灌香肠的配方比例如下：

灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。

此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒等各30克左右，外加20克硝水。

即：白糖：味精：料酒：精盐：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：60：3：2。

料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。

间隔1小时左右，待配料入肉后便可以利用猪羊肠衣来进行灌制。

猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将肠衣半成品的加工技术介绍如下：

1、泡

将猪***泡在清水中（用大口瓦坛），肠衣供应商，冬季泡2～3天，其它季节1天，并勤换水。

2、刮

将泡好的原肠放在刮板上理顺，用竹制或塑料制刮l刀，自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮，同时用水漂洗，把色素排净。遇到破l处割断，向时把弯头、披头割去，冬季需用热水。

3、配

10挂***成一把肠衣。

4、腌

将肠衣散开，均匀撒上肠衣专用盐（外贸部门专营），肠衣厂，每把用量约0.75公斤，1天后，每把撒0.5公斤盐，徐州肠衣，主要是撒在把结处。将腌了2次的肠衣装坛内，加盖压实，放在通风处，室温保持在10℃左右，相对湿度为85～90％。

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