灌香肠的配方比例是多少？

***的盐渍猪肠衣厂家，经营销售各种肠衣产品。以此为拓展给大家介绍一些关于灌香肠的知识，一般灌香肠的配方比例如下：

灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。

此外，烤肠肠衣公司，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒等各30克左右，外加20克硝水。

即：白糖：味精：料酒：精盐：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：60：3：2。

料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。

间隔1小时左右，待配料入肉后便可以利用猪羊肠衣来进行灌制。

东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，烤肠肠衣价格，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，烤肠肠衣，赢得了广大客户的信任和赞许。

1、肠衣膜的肉粘性： 　　

（1）指肠衣膜的肉粘性，它可减少香肠中水份的折出，防止香肠口感变差。 　　

（2）指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。 　　

2、各层之间的粘合效果：指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。 　　

3、膜卷平整度：反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏，而是能给产品的评价。

肠衣的贮藏与保管极其重要，盐渍肠衣宜在0～10℃的温度条件下贮藏，烤肠肠衣厂，干制肠衣主要是防止虫蛀发霉和变质，故必须贮藏在干燥、通风、无鼠害的仓库内，库温在25℃以下，相对湿度在50%～60%为适宜。肠衣的运输：肠衣属易腐变质商品，为了保证肠衣品质，安全运到目的地，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装须选择阴凉通风、清洁的地方，必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚，轮船运输须置于通风阴凉的水平线下，并远离热处。

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