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猪肠衣的商品要求

收购原肠的要求，主要应掌握5点：

①色泽新鲜，无异臭味；

②猪***必须两端完整，大小头齐全，不带破损；每根长度在14米以上；

③不沾泥沙与杂物；

④病死猪的***、虫肠、粉肠不得收购；

⑤收购来的厚肠，烤肠肠衣供应商，既不能放在金属容器内，也不能干堆在一起，要浸漂于清水之中。

加工猪肠衣的半成品，其色泽分为5种，即“上三色”(白色、乳白色、淡粉红色)、“下两色”(黄白色、灰白色)。尤以“上三色”品质为z佳。成品肠衣应该是薄而透明，无破损，烤肠肠衣公司，色淡黄，无异味，量码、分路等应合乎所规定的要求。

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什么是天然肠衣

天然肠衣是用家畜的大、***经刮制而制成的。肠子刮去内壁的肉和脂肪等，干制或泡盐水，就能制得肠衣。按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、***衣。这种是可以吃的。

什么是人造肠衣

人造肠衣是用别的材料制成的，如蛋白纤维，有些是植物纤维的，用木浆做，还有些甚至是塑料做的。这种除了胶原蛋白纤维做的，烤肠肠衣出售，都是不能吃的。

胶原肠衣：胶原肠衣是用牛、猪***层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米***，形状呈无缝管状，无破孔。这个比较特殊，烟台烤肠肠衣，性质和天然肠衣类似，这是人造肠衣中可以食用的。

家畜的大、***经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类，并可分为***衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和缝合线等用。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的***衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

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