胶原蛋白肠衣供应商高性价比的选择「多图」
作者:志通肠衣2020/4/1 13:49:36





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在1925年以前,用于可食性包装的肠衣材料是由动物肠制得,该肠衣不仅可实用,而且在受热时能与肉类保持一致的收缩。由于传统天然肠衣制品的产量受到多种因素的限制,市场上出现了肠衣供不应求的情况。捆扎线要求建议使用亚麻线、亚麻加人造纤维线或亚麻加黄麻线捆扎香肠。迫于市场的需求,国内外许多食品***开始研究天然肠衣的替代品——人造肠衣。


国内目前熟肉行业使用的肠衣,一小部分是天然肠衣,而大部分是塑料薄膜等代用品。这些代用品都不能食用,而且塑料肠衣不耐水煮,油炸和熏烤。以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺陷,而且胶原本身就是营养丰富的高蛋白质食品。目前,用胶原膜包装的肉食品在美国、日本等发达***已经普遍。所以,与牛胶原的剥取不同,在剔肉机中从猪皮含脂层割去皮下的脂肪层,用这种方式来简单地分离胶原,这通常不会是满意的。胶原***生产线有关这方面的报道也有很多。



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