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冬季正是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工，这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。

利用率高所以就说全身都是宝，猪鬃扫把、猪皮革、猪肉、猪肠衣，很多很多~~

但素，猪是杂食动物，也就是说，如果猪食里放了猪肉，猪也是会吃的，会吃同类的肉肉的动物的肉我个人认为是不如牛羊这种草食动物的好。

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其实猪肠衣和羊肠衣没有什么可比性，主要是看大家的口味了，烤肠猪肠衣供应，有的人味道就比较重，就喜欢羊肠衣，而有的人不喜欢味道重的，就喜欢用猪肠衣了。肠衣除了天然的肠衣可以食用，还有就是上面说过的人造的蛋白肠衣，这种肠衣是可以食用的，而且成本低，也很安全。很多人都说人造肠衣里面有橡胶，对***有伤害，其实人造蛋白肠衣里面并不没有橡胶，大家是可以放心食用的。

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扎把

　　手持肠衣来回折叠，每把长0.5米左右，叠完后在中间提起绑扎。这种来回扎，烤肠猪肠衣供应商，对成品加工有很大方便。

贮藏

　　肠衣下缸前...先于缸底铺少许精盐，然后将已腌好的肠衣逐把扭紧，层层紧排于缸内，缸中间留一定空隙，肠衣上盖干净白布，并压上不褪色无异味的木板或石头等重物，烤肠猪肠衣出售，再灌注浓度为24％以上的澄清盐水，盐水应超出肠衣6厘米左右，以防肠衣变质。加工好的肠衣不宜久存。

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