天然肠衣是由家畜的大、***经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、***衣。

你好， 肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣两种。 天肠肠衣，主要利用动物内脏中的***，现在一般用羊的***故又称为羊肠衣，猪***作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。

猪肠衣的制作

6．配把 在配把(约10副猪***，可加工1把肠衣半成品)时，要根据当地外贸部门对猪肠衣半成品的规格要求，精心量码、搭配，在量码时，应以肠衣的自然形状为准，不可绷紧量尺。

7．检查 ，不仅可检验肠衣刮制质量，而且还可以洗去余秽杂质。将已刮好的半成品逐根，发现随即刮去。肠头破损部分，大弯头以及不透明之处要割齐，色泽不佳者应剔出。

8．盐渍肠衣法 腌肠时，把肠的节头解开，腌盐第1次，将配把的肠衣散开，热狗猪肠衣公司，均匀撒上再制盐(即肠衣加工专用盐，由外贸部门经营)，每把用量为750克；腌渍1天后，于次日第2次撒盐(主要是打节处)，每把用量250克。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，热狗猪肠衣供应，压实贮存在清洁通风处，热狗猪肠衣，以免肠衣损坏，温度可保持在0～1O℃，相对湿度为85％～90％，能做到随时加工，及时出售。

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刮制

　　要求无破伤、少节头。原肠从中间向两头或从小头向大头刮制。刮时持刀应平稳均匀，用力不得过轻或过重，遇有难刮之处不应强刮，而应反复轻刮，热狗猪肠衣供应商，以免将肠壁刮破、刮伤。必要时可用刀背，在难刮之处轻击，使该部分***软化后再刮。所有刮肠石板必须平滑、坚硬而无节疤，以免刮出破洞或刮制不净；有竹制、胶制或铁制的，长约10厘米，宽约6厘米。刀刃不宜锋利，但应平齐。

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