制作猪肠衣的猪原肠如何挑选猪肠衣是食品，必须符合食品卫生条件，遵守肠衣加工卫生规范。1、是猪原肠应该是经过检验健康无病的生猪，这样才能确保***的颜色鲜艳，无异味2、是猪***必须保证两端完整，大小头齐全，不能破损，干净，每根保证足够的长度不低于14m3、是必须不能是病死猪的***、虫肠、粉肠不得收购；4、是收购来的猪***，必须浸漂于清水之中。

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冬季正是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工，这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。

利用率高所以就说全身都是宝，猪鬃扫把、猪皮革、猪肉、猪肠衣，很多很多~~

但素，猪是杂食动物，也就是说，如果猪食里放了猪肉，猪也是会吃的，会吃同类的肉肉的动物的肉我个人认为是不如牛羊这种草食动物的好。

猪肠衣的加工技术

生猪屠宰后的新鲜肠管，经过加工，除去肠内外各种不需要的***，剩下1层坚韧的半透明的薄膜，称为肠衣。它皮质坚韧、滑润，有弹性，是灌制各种香肠的好材料。加工肠衣的肠粘膜，提炼肝素钠，生产1公斤肝素钠，需3千根肠的粘膜，从而，提高了猪***的综介值，增加了经济效益。现将两种操作简单，***少，效益高，很适合农村个体畜产法介绍如下。