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天然肠衣如何制作？

光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5％的***溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临我国肠衣出口地区的分布非常广泛，几乎遍及***各个省市。干肠衣多为淡***；具有一定香气。

我国原有的肠衣***标准制定于1987年，由于近几年肠衣市场变化很快，国际市场对于出口肠衣的要求越来越高，原有的肠衣标准已经不能适应形势的需要。目前修订工作已经基本完成，预计2005年年底之前可以公布实施。

与原来的标准（GB-7740-87）相比，修订后的标准主要变化如下：

1、增加了规范性引用标准。

2、盐渍类肠衣增加了盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羊奶胃、盐渍猪膀胱。

肠衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小.肠、大肠和膀胱等***，经过特殊加工，对保留的***进行盐渍或干制的产品。

原肠：系指未经刮制的健康牲畜的小.肠。

原料、辅料的卫生

出口肠衣加工企业对原料应制定合理有效的源头控制措施，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的***、兽药或者其他***物质的污染，保证原料的安全卫生。

国产肠衣原料应当来自***兽医监督的屠宰场。供宰动物经宰前、宰后检验检疫符合人类食用，并具有产地***兽医部门检疫合格证明。供宰动物应按规定进行疫病监测和残留监控，不合格的不得用于加工肠衣产品。