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有的灌肠厂用干猪肠衣灌制香肠前将肠衣置于温水中进行浸泡。其目的是使肠衣柔软，盐渍肠衣在灌肠前用清水漂洗以便洗去盐份和使肠衣柔软润滑。柔软的肠衣在灌制时的压力作用下有轻微的伸缩。

如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化，用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易***，肠衣在煮、熏过程中，随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。

欧盟在宣布对部分动物源性商品解l禁时，又以在中国出口肠衣中检出氯***为由，决定对我出口肠衣实行20％的任意抽检。肠衣生产步入规范化轨道随着农产品国际贸易的发展，国际农产品技术性贸易壁垒将越来越多、越来越严，条件将越来越苛刻。但是临近截至日期，欧盟又在我出口肠衣中发现氯***和硝基呋l喃残留，于是决定将这一期限推迟，肠衣在对欧出口中遇到了重重阻力。经过努力，我肠衣出口内外部环境得到改善，产品质量逐步得以提高，欧盟***终于2004年8月取消了对我肠衣的20％抽检。

东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。

做香肠其实去年已经尝试过了。只是肠衣用的是猪肠味道比较大，孩子吃也不是特别好消化。今年吸收了很多的经验后再次开始制作香肠。要说为什么自己如此执着，因为上学的时候我曾经一个晚上吃了10根小卖部卖的烤肠。