肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣，主要利用动物内脏中的***，现在一般用羊的***故又称为羊肠衣，猪***作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣　这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。

人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。

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冬季正是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工，这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。

利用率高所以就说全身都是宝，猪鬃扫把、猪皮革、猪肉、猪肠衣，很多很多~~

但素，猪是杂食动物，也就是说，如果猪食里放了猪肉，猪也是会吃的，会吃同类的肉肉的动物的肉我个人认为是不如牛羊这种草食动物的好。

杂食，能利用各种动、植物性饲料。但有择食性，消化粗纤维的能力不及草食动物。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。在炎热环境中，喜在水塘里打滚以助散热。爱清洁，不在采食和睡卧的地方。性成熟较早，期短，产仔数多，因此世代间隔短，周转快，增殖容易。