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扎把

　　手持肠衣来回折叠，每把长0.5米左右，叠完后在中间提起绑扎。这种来回扎，对成品加工有很大方便。

贮藏

　　肠衣下缸前...先于缸底铺少许精盐，然后将已腌好的肠衣逐把扭紧，层层紧排于缸内，缸中间留一定空隙，肠衣上盖干净白布，并压上不褪色无异味的木板或石头等重物，再灌注浓度为24％以上的澄清盐水，盐水应超出肠衣6厘米左右，以防肠衣变质。加工好的肠衣不宜久存。

香肠大家一定都很熟悉了吧，它是我们生活中非常常见的一种肉类的保存技术。口感种类也是非常多，那么大家知道香肠都是怎么制成的吗？

其中制作香肠必不可少的...是用肠衣了，猪肠衣和羊肠衣...是经常用到的两种肠衣制品，

猪肠衣...是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然...是使用羊肠子制作而成的，一个非常大的区别...是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是...常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，...特别适合制作小烤肠之类的。

中国肠衣城集收购、加工、储运、外销于一体，主要产品有盐渍猪肠衣、羊肠衣、肝素钠、猪大肠头、猪肥肠、猪膀胱等，可年产肠衣25000桶、肝素纳20000亿单位。产品远销欧盟、美国、日本、南非、罗马尼亚、马来西亚、泰国等二十多个***和地区，是名符其实的中国肠衣的大本营、世界肠衣的加工厂。中国肠衣城本着诚信、求实、和谐、创新的经营理念，通过产业集聚、产品集群的优势参与国际市场竞争。努力把中国肠衣产业做大，品牌做强，特色做新