浙江胶原蛋白肠衣供应高性价比的选择
作者:志通肠衣2020/3/11 22:55:17





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肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥也是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。如何使用请根据肠衣厂推荐的方法进行。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。①肠衣在使用前或使用时被碰伤,重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂,轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构被***而使其阻隔性下降,香肠会提前氧化变质或***进入香肠内部造成香肠***从而失去食用价值。20世纪20年代,德国发明了胶原蛋白肠衣,在美国、日本、德国、英国等发达***,已得到广泛生产和使用。②肠衣在高温、潮湿的条件下贮存会使香肠变形、收缩率下降、规格发生变化。③肠衣长时间的贮存,由于贮存条件的不完备,会使肠衣变形,造成损失。一般建议贮存期为3个月。



胶原蛋白肠衣具有非常好的“呼吸”能力,如果经常放在烟熏或蒸煮过程中会允许气体水分渗透进去,但是气体中的水分却不会流失。由于它的构造比较特殊,它能够充分吸入烟熏香料等物质到香肠内,且能够完好的保存它的香味。

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