高品质的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求：

（1）好的氧气、水汽及香味阻隔性；

（2）好的物理机械性能以满足灌肠工艺的要求；

（3）好的肉粘性能防止水份及肉汁从肉中溢出；

（4）安全可靠的食品卫生性；

（5）耐蒸煮性能满足香肠杀菌工艺的要求；

（6）肠衣表面光亮度及印刷效果

根据国外的研究，并结合我们的实际工作经验表明：采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。这样在0-4℃贮存条件下香肠有三个月的保质期。这里所说的实际氧气透过率不仅仅指肠衣使用前所测的数据，而且还包括肠衣灌肠杀菌后所达到的指标。因为尼龙树脂是一种易吸潮的材料，其氧气透过率随温湿度的不同有很大的变化。如果肠衣结构不合理，使用前也许可以达到小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH，而灌肠后阻气性下降，会大大超出该指标。对于水汽透过率指标而言，要小于5g/m2、atm、24h、23℃、90%RH。我们将会以更高的质量，更完善的售前和***服务来回馈客户对我们长期的支持与信任，我们诚邀社会各界新老朋友光临指导、加深了解、真诚合作。这样在香肠的保质期内香肠才不会丢失太多的水份而保证其有较好的弹性及口感。保香性与肠衣材料的选择有很大的关系，因为不同材料的保香性是有很大差别的，因为香气与氧气有所区别。由此可以看出，具有优异的氧气、水汽、香味阻隔性对香肠包装是很重要的，这就是高品质肠衣所体现出的特点。

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在1925年以前，用于可食性包装的肠衣材料是由动物肠制得，该肠衣不仅可实用，而且在受热时能与肉类保持一致的收缩。由于传统天然肠衣制品的产量受到多种因素的限制，市场上出现了肠衣供不应求的情况。胶原蛋白相信很多爱美女性都不陌生，像猪蹄中就含有丰富大量的胶原蛋白，长期食用可以延缓肌肤***，保持肌肤弹性。迫于市场的需求，国内外许多食品***开始研究天然肠衣的替代品——人造肠衣。

胶原蛋白还可作为食品粘合剂和成纤维膜，用作肉类、鱼类等的包装纸，也可作为食品的保护层。Bekkulieva等将胶原液喷到肉上，形成一层保护膜，可以减少保存期肉重量的下降。食用方法：将本产品溶于牛奶、酸奶、果汁、蜂蜜或者凉白开，矿泉水加维C饮用更佳。随着人们环保意识的增强，塑料食品包装袋必将被新型的纸包装袋和可食性包装袋所代替，胶原***生产线这也是世界范围内的大趋势。