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猪的类型缺乏统一的划分标准。通常是根据体型结构和主要用途分为脂肪型、腌肉型、鲜肉型或瘦肉型。猪的品种全世界约有300多个。其中中国约占1／3 ，是世界上猪种资源***丰富的*** 。中国地方猪种根据其来源 、分布 、体质、外形和生产性能可划分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个类型

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肠衣不仅可以制作香肠，还能制作成网球拍线、弓弦和外ke缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的，猪肠衣批发，但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。

我们在灌肠的时候，别忘记把肠衣清洗干净，这样既健康，肉类也很容灌进肠衣里面。灌好之后，再在表面戳几个洞，然后进行风干，就可以了食用了，这是z简单的晾晒方法了。

家畜的大、***经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类，猪肠衣，并可分为***衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和缝合线等用。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的***衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

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