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临近年底大家都在准备年货，其实南方很流行灌香肠，有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好，这样过年的时候就可以吃了，很好吃。每到冬季我都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味，也算得上是一种传统。这种美味我们该继续沿袭下去。日前有人在王家巷一香肠灌制点灌香肠，店家声称是用猪肠灌，但他将灌好的香肠拿回家晒干后准备吃，煮了大半个小时，香肠皮还是又厚又硬，肠衣加工用筷子都戳不烂，他尝了一小块，嚼在嘴里象纸一样嚼不碎。他挤出里面的肉，发现肠衣很坚硬，拉不拉不断。“这哪是猪肠，分明像个塑料管。

主要区别就是口径、破洞、外观三个方面：首先说口径，天然肠衣有“天然”二字，是动物肚子长出来的，因此有粗有细，以猪肠衣为例，其口径差异可达到2厘米以上，因此需要熟练工人进行挑拣，腊肠制品肠衣公司，将口径相似的进行分类。

洞小还好，不会影响灌香肠，如果大了，灌香肠时肉都流出来可怎么办？因此要把半成品肠衣上的破洞去除（把一根有洞肠衣在破洞处割断，就有两根没有破洞的肠衣了 ），国标规定直径2毫米以上的破洞都是要去除的。

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其次，推行地方保护的***要小心承担***的风险。《生猪屠宰管理条例》第十九条明确规定：地方及其有关部门不得限制外地生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品进入本地市场。地方保护、甚至是保护者，只会引来***的惩罚。

***后，腊肠制品肠衣出售，中小企业要在市场竞争中找活路。其实双汇当前正在推行的与关闭的落后小屠宰场的合作，给予资金和政策扶持，帮助其成为当地代理商，是中小企业傍大款的机会，是当地***帮助这些小屠宰场把握市场的机遇，腊肠制品肠衣供应商，让当地中小企业在下一轮的市场竞争中赢得主动和先机。再进一步说，就是没有双汇这个机会，中小企业完全可以从满足本地消费者不同需求，腊肠制品肠衣，在差异化市场中找到自己的目标***，培育自己产品的核心竞争力，肯定比现在会活得更好！

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