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如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土;如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。

肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。

天肠肠衣，主要利用动物内脏中的***，现在一般用羊的***故又称为羊肠衣，猪***作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。

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1.检查

不仅能检查肠衣的刮制质量，而且还可洗去余污杂质，对保持肠衣品质很重要。将已刮好的半成品逐根检查，发现...物随即刮去，肠头割齐，破损部分以及不透明之处割齐，凡遇破洞处应立即准确开刀，以免浪费，色泽不佳者挑出。

2.量尺码

按猪肠衣半成品规定的规格度量尺码

3.腌肠

把节头解开用细盐擦腌，重新结扣，再将整把腌匀，防止并条，并逐根放置于筛内约1昼夜，将生卤逐渐沥干

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香肠大家一定都很熟悉了吧，它是我们生活中非常常见的一种肉类的保存技术。口感种类也是非常多，那么大家知道香肠都是怎么制成的吗？

其中制作香肠必不可少的...是用肠衣了，猪肠衣和羊肠衣...是经常用到的两种肠衣制品，

猪肠衣...是用猪肠子制作而成的，肠皮供应商，而羊肠衣自然...是使用羊肠子制作而成的，肠皮，一个非常大的区别...是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，肠皮厂，因为猪肠衣的可扩容性比较好，肠皮供应，不容易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是...常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，...特别适合制作小烤肠之类的。

肠皮厂-肠皮-志通肠衣公司由东莞市志通肠衣有限公司提供。“天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣”就选东莞市志通肠衣有限公司（www.dgzt168.com），公司位于：东莞市清溪镇御泉香山66栋124，多年来，志通肠衣坚持为客户提供好的服务，联系人：于先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。志通肠衣期待成为您的长期合作伙伴！