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肠衣原因灌肠时经常遇到肠衣的情况，注意一下事项可以减少此类事情发生

1、看看肠衣本身是否变质，衢州冷冻食品猪肠衣，有没有韧性及收缩弹力

2、灌肠时肉馅是否水分过多，加热时温度是否过高

3、工艺要求是否达标，检查肠衣所灌出来的肠子是否粗细均匀，松紧适度

4、时间掌控是否合适，过长或过短都会造成

5、在蒸煮操作过程中轻拿轻放，冷冻食品猪肠衣公司，防止撞裂碰断

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扎把

　　手持肠衣来回折叠，每把长0.5米左右，叠完后在中间提起绑扎。这种来回扎，对成品加工有很大方便。

贮藏

　　肠衣下缸前...先于缸底铺少许精盐，然后将已腌好的肠衣逐把扭紧，层层紧排于缸内，缸中间留一定空隙，肠衣上盖干净白布，并压上不褪色无异味的木板或石头等重物，再灌注浓度为24％以上的澄清盐水，冷冻食品猪肠衣出售，盐水应超出肠衣6厘米左右，以防肠衣变质。加工好的肠衣不宜久存。

天然肠衣是由家畜的大、***经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、***衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

天然肠衣的使用及贮存方法是否得当对天然肠衣作用的发挥也是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。

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