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香肠大家一定都很熟悉了吧，它是我们生活中非常常见的一种肉类的保存技术。口感种类也是非常多，那么大家知道香肠都是怎么制成的吗？

其中制作香肠必不可少的...是用肠衣了，猪肠衣和羊肠衣...是经常用到的两种肠衣制品，

猪肠衣...是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然...是使用羊肠子制作而成的，一个非常大的区别...是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉，烤肠猪肠衣，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是...常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，...特别适合制作小烤肠之类的。

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猪的类型缺乏统一的划分标准。通常是根据体型结构和主要用途分为脂肪型、腌肉型、鲜肉型或瘦肉型。猪的品种全世界约有300多个。其中中国约占1／3 ，是世界上猪种资源***丰富的*** 。中国地方猪种根据其来源 、分布 、体质、外形和生产性能可划分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个类型

把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，烤肠猪肠衣厂家，所以要先腌肥肉。

肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，烤肠猪肠衣价格，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。

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