志通肠衣(图)-羊肠衣公司-宁波羊肠衣
作者:志通肠衣2019/12/30 9:02:56

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羊肠衣提前流水冲洗表面的盐粒,清水浸泡半小时左右。也就是在你开始剁肉前先把肠衣泡上。灌肠器填八分肉馅,安装好后,旋转后部旋钮至头端露出肉泥。









羊肠衣本身有很好的阻隔性,对氧气、味道、水分等等都有很好的阻隔作用,这样就更利于我们食物的长期保存及香味保持,我们是香肠的一种外围保护保证了我们食物的口味好及储存方便。肠衣对于香肠的加工而言,也许是香肠生产加工线上的***后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。

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在手工灌制时,大部分以纱线或麻线进行打结,以便将一定长度的香肠进行分节。然后以若干节香肠串在一起扎把。用老式的灌肠机灌肠后亦用绵纱或麻线进行打结,这种打结方法只能用手工,故速度慢,效率低。

近年来,西欧、北美和日本等国的灌肠行业陆续采用高速灌肠机灌肠,***快的一种灌肠机一分钟能灌肠120节,这种灌肠机不但灌肠速度快,羊肠衣哪家好,而且能自动绕结,从而省去人们用人工打结的环节。因猪、牛、羊肠衣本身有着天然的粘性,因此在灌肠机自动绕结后其绕结部位在煮、熏过程中自行粘合而不会松散。



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