东莞市志通肠衣有限公司***从事:天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务,顾客为先”的服务宗旨,羊肠衣供应商,优质的服务和高标准高质量的服务意识,赢得了广大客户的信任和赞许。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠一般指猪肉香肠,***各地均有生产,的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。
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肠衣使用注意事项
1盐渍猪肠衣的清洗 把肠衣放在盆里冲洗,多洗几遍(肠衣
内部我们已清洗,亲只要洗洗外面就可以了)然后把肠衣泡在净水中3-5分钟备用(凉水、温水都可,温水千万别太烫哦,有点温度就行)。
2、灌肠 把肠衣的一头用绳扎好,将做好的馅灌入肠衣,然
后分节、排气(多扎眼)即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌, 一边往下拽肠衣!这样管起来比较容易,肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。
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有的灌肠厂用干猪肠衣灌制香肠前将肠衣置于温水中进行浸泡。其目的是使肠衣柔软,羊肠衣厂家,盐渍肠衣在灌肠前用清水漂洗以便洗去盐份和使肠衣柔软润滑。柔软的肠衣在灌制时的压力作用下有轻微的伸缩。
如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化,用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易***,肠衣在煮、熏过程中,随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。
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