目前，欧美等发达***的香肠制品基本上都用天然肠衣做包装而且需求量不断增加，近年来随着国内消费者对食品安全和品质要求的逐步提高，天然肠衣以其良好的口感和天然的品质成为了市场的宠儿，天然肠衣供应商，越来越多的消费者开始选择用天然肠衣加工的香肠，因而国内肉类加工企业也顺应这股潮流，开始大量使用天然肠衣，对天然肠衣的需求也呈上升的趋势。

天然肠衣，主要是利用动物内脏中很长的***，现在一般用羊的***故又称为羊肠衣，猪***作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠衣和马肠衣。天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥以后，进行烟熏，烟熏分为附着在产品上，天然肠衣，得到人们喜欢的风味，而且肠衣可以直接食用。

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就市场需求而言，近年来天然肠衣占到了整体需求的 57%。由于天然肠衣受限于原材料供应，人造肠衣弥补了一定的市场需求，获得了较为广泛的市场认同，但其产品质量仍不及天然肠衣，天然肠衣产品仍维持着难以撼动的市场地位。

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