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在国内，肉类加工企业也顺应国际潮流，开始逐步接纳天然肠衣，天然肠衣生产厂家，对天然肠衣的需求也呈上升的趋势。因此对于天然肠衣生产加工企业而言，无论是在国际市场还是国内市场，发展都比较稳定。

虽然肠衣出口一直保持比较平稳的发展态势，天然肠衣，但是我们也应该看到，随着经济的发展，人们对于食品安全问题越来越关注，国外各种技术性贸易措施应运而生，成为中国肠衣出口的***.大障碍。

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这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。

在肠衣的保护作用下，香肠外界的***是不会进入香肠内部的。这里所说的***是指香肠原料肉中的***，天然肠衣价格，在灌装后采用的80-90℃的巴氏杀菌法处理是不能将其全部的。这种杀菌工艺只能大部分的致病菌，而无法耐热性好的芽孢等。

主要用途早餐肠、台湾烤肠、哈尔冰红肠、腊肠、风干肠、小肚、发酵香肠等。

天然肠衣一般保存在木桶中，温度一般在3-10℃为宜，避免存放在潮湿处，尽量不要存放在氨制冷冷空中。

天然肠衣的优点：可食用透明、透水、透气韧性好、结实收缩和膨胀性好

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