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中国肠衣以其优良的品质在世界肠衣市场上享有很高的声誉，在二十世纪八十年代，中国肠衣出口占世界肠衣出口总量的一半以上。近年来随着生产、出口肠衣***的逐渐增多，这一比例有所下降，但是中国仍是世界上***.大的肠衣生产国和出口国。目前世界肠衣的年产值在20亿美元左右。

天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成，天然肠衣供应，加工办法不一样，分为盐渍肠衣和干制肠衣两种；弹性好，保水性，具有较好的安全性、可食性、水气透过性、烟熏味进入性、热 缩短性和对肉馅的黏着性，还有杰出的耐性的坚实性，营养价值高。

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天然肠衣，主要是利用动物内脏中很长的***，天然肠衣生产厂家，现在一般用羊的***故又称为羊肠衣，猪***作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠衣和马肠衣。天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥以后，进行烟熏，烟熏分为附着在产品上，得到人们喜欢的风味，天然肠衣厂，而且肠衣可以直接食用。

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