自己在家肠衣的制作方法

1、猪***(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。

2、用剪刀每隔60cm处把***剪成断。

3、双手捏住猪***的一头，保持张开状态，用流动的水灌进***中清洗去除***内部污物。

4、再用双手捏住***开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌l水。

5、用流水的重量，把剩余部分的***向中间推送，这样一边冲水一边翻转***，就能把***翻转出来，使内壁向外。

肠衣主要就是猪肠衣和羊肠衣两种，而这两种肠衣也是可以食用的。所以其质量与安全性是要求比较严格的。猪肠衣厂家向大家介绍肠衣质量的评价标准，大家可以依照对比一下。

1、肠衣的阻隔性：指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性：肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、膜卷平整度：反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏，而是能给产品的评价。

4、包装密封性：指肠衣的外包装一方面要密封严密，防止肠衣吸潮；箱体结实可靠，防止肠衣被***，使肠衣处于很好的保护之下。