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葡萄糖是什么？

葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和药领域有着广泛应用。

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葡萄糖的发现历史过程：

葡萄糖最早是在1747年被发现的，德国化学家马格拉夫自葡萄干中分离出少量的葡萄糖。1838年，由法国化学家尚-巴蒂斯特·杜马正式命名为葡萄糖。由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题，1892年德国化学家费歇尔确定了葡萄糖的链状结构及其立体异构体，并因此获得1902年诺贝尔化学奖。作为基础原料应用于药业、铸造行业，特别是发酵工业就几乎离不开葡萄糖，工业上的维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、微生物多聚糖、在原料中都有大量应用。

马格拉夫(1709年3月3日－1782年8月7日），德国化学家，分析化学的创始人。他在1746年通过加热泸甘石和碳成功地分离了锌。虽然他不算是首先做到这个的（如印度人于13世纪便可以分离锌。），但他确是首先仔细记录并建立了其基本理论的人。1747年，他还从甜菜中发现了糖，并设计了一个用酒精提取糖的方法，扩大了人类制糖原料的来源。他的学生佛朗茨·阿查德（英语：Franz Karl Achard）后来发明了一种更加经济、工业的方法来从甜菜中提取糖。当血糖浓度低于45mg/dl时，出现低血糖晚期症状(除早期症状外还出现惊厥及昏迷等)。

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碳水化合物 ≠ 糖。这个大家族中成员很多：

1.蔗糖这类双糖；2.葡萄糖这类单糖；

3.木糖醇这类糖醇；4.麦芽糊精这类寡糖；

大米中含量丰富的淀粉；

水果中含量丰富的果胶（一种膳食纤维）。

营养学会推荐 18～49 岁中国人的膳食总能量中，要有 50%～65% 来自碳水化合物。所以我们所说的少吃糖是指少吃红糖、白砂糖等这类蔗糖，好碳水化合物的功劳是万万不能被个别不良分子抹杀的。比如中国的传统主食—谷物，就是一种非常经济的碳水化合物来源。把食品添加剂和非食品添加剂混为一谈，这是一件非常不公平的事情。

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果糖和葡萄糖哪个升糖速度快？

果糖和葡萄糖都是单糖。淀粉和糖，无论是蔗糖还是高果糖玉米糖浆( HCFS )，在消化时都会产生大量葡萄糖。

葡萄糖被吸收并直接输送到身体细胞以促进其代谢，并最终通过三羧酸( TCA )循环形成水和二氧化碳。并且在过量能量摄取的状态下，使用另一种途径以糖原的形式储存它，并且第三种途径将转化成脂肪酸并且以甘油三酯的形式沉积在脂肪组织中。

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在生活中 ，适合食用葡萄糖的有哪些人群？

长期伏案工作人群。常见病症：颈部、腰部不适。

医生提示：由于长时间伏案工作，人体颈椎间的椎间盘（椎间盘也是关节软骨）磨损退化，颈椎骨生理弧度异常，椎体边缘发生变化，继而导致压迫神经或血管，所以会出现颈部疼痛、僵硬且伴有头晕、眼花等现象发生。

建议：长期伏案工作人群每年服用氨基葡萄糖30天，逐步修复磨损关节软骨，补充关节滑液，改善由于神经或血管压迫而产生的疼痛僵硬，有效防止骨性关节炎。　

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其实最分不清的是葡萄糖和果糖 ，因为它们都属于单糖。

1.很多人以为，葡萄糖是个好东西，因为病人在无法进食时都要静脉输入葡萄糖，就以为它是营养品，特意买来给小孩子和身体虚弱者吃。

2.葡萄糖的血糖指数高，甜度低，要是用得浓了还会引起胃肠不适、一定程度的低血糖等不适反应。而且人体直接输入葡萄糖，血糖会升高。

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广州市协广商贸--无水葡萄糖代理商——单糖的结构

葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含五个羟基和一个醛基，是己醛糖。其中C-2，C-3，C-4和C-5是不同的手性碳原子，有16个（α4=16）具有旋光性的异构体， D-葡萄糖是其中之一。存在于自然界中的葡萄糖其费歇尔投影中，四个手性碳原子除C-3上的-OH在左边外，其它的手性碳原子上的-OH都在右边。广州市协广商贸--食品级葡萄糖批发供应商当血液中的葡萄糖降低时，在一系列糖代谢相关酶的调节下，肝细胞中的肝糖原分解成葡萄糖进入血液，维持血糖稳定。

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葡萄糖的沸点升高常数是多少？

葡萄糖水溶液的沸点升高常数为0.512.

摩尔沸点升高常数是1000g纯溶剂中加人1mol溶质后的沸点升高值。摩尔沸点升高常数(molar boiling point elevation

constant)

1000g纯溶剂中加人1mol溶质后的沸点升高值，它是仅与溶剂性质有关的常数，常用Kb表示。?Tb=k??p=k?x质?p剂=k?p剂?n质/n剂=Kb?m

m是溶液的质量摩尔浓度。因非挥发性、非电解质溶液的蒸气压低于纯溶剂的蒸气压，所以当温度升到正常沸点Tb时，该溶剂的蒸气压仍低于760mmHg柱大气压。只有当温度继续升高到Tb时，溶液的蒸气压才等于外界大气压，溶液才沸腾。Tb与Tb之差表示为?Tb，称为溶液沸点升高。它具有防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工等功能。

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如何用实验证明淀粉能变成葡萄糖分子？

淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物.虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水.在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊.淀粉进入人体后,一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖；与胰岛素合用，因可促进钾转移入细胞内，也是治高钾血症措施之一。余下的淀粉在身体里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖.麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖,供人体组织的营养需要.

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细胞的存活由糖代谢中的一个关键酶调控，这种酶以一种细胞可处理的方式改变了葡萄糖。研究人员发现，当人脑部血液循环障碍时便会出现这种情况，结果导致大脑氧气和养分供应不足这种酶随后发挥了一种保护作用。

可是，如果在葡萄糖供应不足而氧供应正常，也能够导致细胞的死亡，因此供应足够的葡萄糖是维持大脑细胞正常运行的必须条件。葡萄糖酸钠是葡萄糖的衍生物，虽然不是人体必须物，但是其作为食品级的添加剂可取代多种调料，对人体生活非常有益