以品为先，以信为名。天天向上公司全心打造良心企业，获得了社会各界的一致好评，成为了中国烹饪协会的团体会员2009年度被评为“***品牌餐饮企业”，2010年度被评为“守合同重***企业”。2012年广东省湖北黄冈商会聘任为副会长单位等各项荣誉。使用它可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。

食堂员工考核

为提高食堂的服务质量，对食堂员工采取分工明确，责任到人的原则，实行分值考核。

工作衣帽不整齐，不干净一次扣1分。

操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁，有一项不合格，每项一次扣2分。

服务态度不好，与就餐者发生争执一次扣5分。

售饭时不戴口罩一人次扣1分。

让无关人员进入操作间一次扣2分。

不按规定时间售饭一次扣2分。

采购加工不合格食品一次扣10分。

不用工具售饭每一次扣2分。

不按规定收取餐券的一次扣2分，

生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。

不服从管理，无理取闹者一次扣10分。

在操作间及工作时间饮酒一次扣10分，

操作间吸烟一次扣5分。

手续不全一次扣10分。

“广州亚运城”指定餐饮服务商

近年来，天天向上餐饮公司将大型运动赛事餐饮服务作为公司发展的重要核心业务模块，积极参与国内大型运动赛事餐饮服务积累了丰富的经验。目前，天天向上餐饮公司在食品营养与安全、食品品类多元化、服务与风险管理等方面已具备国际***水平和呢你，可以为来自世界各地的运动员等各类人群提供时尚的美食创意、多样化菜单设计、科学化的成本管理、人性化的餐饮服务。由于厨房制作系手工操作其经验性较强，且厨师个人烹饪技术有差异，而厨房是以分工合作方式制作。

食堂主管要切实负责，加强监管

食堂主管要严格按照《食品卫生法》、***、***下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校和食堂颁发的各种管理制度进行严格管理。实施一环扣一环、层层把关、注重防检结合，做到处处有人管，事事有人抓，从小事从细节上严格管理。食堂主管因工作不负责任而导致事故，将追究其行政责任、经济责任，事故重大则移交******追究***责任。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。

我们的蔬菜种植基地

绿色菜篮的所有生产基地全部选址按照《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境质量要求》（GB/T18407.1-2001）选址在空气清新无污染、土壤肥沃平整，灌溉水清澈充足，自然生产环境优越的地方。

* 增城宁西基地增城宁西基地

* 云浮新兴基地云浮新兴基地

* 河源亚联基地河源亚联基地

* 湖北恩施高山蔬菜基地湖北恩施高山蔬菜基地

* 河源连平有机农场河源连平有机农场

食堂卫生检查

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，***定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员和校医要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、总务处***或行政值周***至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

食堂承包食品采购

1、食品及食品的原料由专人到公司指定供应商采购，采购的食品及食品辅料必须符合***有关部门卫生标准的规定；

2、每天清晨由厨师和一名保安员外出买菜，买回来的菜请接受值班保安过称（验收），包括质量、数量，如发现数量有误者的保安不予按收，并把数量记录清楚交至后勤主管，其责任采购员自负；

3、把好所购食品的质量关和卫生关，不买腐烂变质的食品，按规定采购新鲜蔬果；

4、及时按照人事部上报开餐人数进行采购食品。

食堂中食品的储存

1、食品及食品原辅料按指***置存放/贮存，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施；

2、各类食品及食品原辅料要离地、隔墙、分类存放，标示明显，便于检查；

3、肉类食品必须放入冰箱储存，青菜必须上架摆放，不得混放；

4、食品及原辅料贮存地要通风良好、保持清洁，无霉斑、鼠迹、***、蟑螂，禁止存放有霉、***物品及个人生活物品；

5、定期对清仓检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫，及时清理，并做好登记。