我们的养殖基地

我们选择的养殖基地群山环抱、环境幽雅、空气清新，远离工业污染区。经检测完全符合农产品安全质量无公害畜禽场环境质量标准（GB18407.3）和无公害食品畜禽饮用水水（NY5027-2001）。我们从育种、喂养、营养等均严格按绿色菜篮生产标准执行。为提高肉类质量，整个养殖过程从水源、土壤、空气、饲料、周期等方面进行了严格要求。2、食品原料加工必须分类、分池、分台操作，分容器存放，并标示清楚。

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食堂承包中卫生情况需要检测那些内容：

食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

从业人员的个人卫生：从业人员是否做到'四勤'，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

食堂的设施有无损坏情况，是否充分发挥设施的功能和作用。

从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。食堂菜点投料单菜点投料是厨房为饭店（宾馆）本店客人所设的菜点投料单，它是根据菜肴的基本特点从简单易懂的方式列出主、配料及各种调味料的名称和数量。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。

食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为 8-20元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。

食堂承包食品采购

1、食品及食品的原料由专人到公司指定供应商采购，采购的食品及食品辅料必须符合国家有关部门卫生标准的规定；

2、每天清晨由厨师和一名保安员外出买菜，买回来的菜请接受值班保安过称（验收），包括质量、数量，如发现数量有误者的保安不予按收，并把数量记录清楚交至后勤主管，其责任采购员自负；

3、把好所购食品的质量关和卫生关，不买腐烂变质的食品，按规定采购新鲜蔬果；

4、及时按照人事部上报开餐人数进行采购食品。

食堂中食品的储存

1、食品及食品原辅料按指定位置存放/贮存，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施；

2、各类食品及食品原辅料要离地、隔墙、分类存放，标示明显，便于检查；

3、肉类食品必须放入冰箱储存，青菜必须上架摆放，不得混放；

4、食品及原辅料贮存地要通风良好、保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有霉、有害物品及个人生活物品；

5、定期对清仓检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫，及时清理，并做好登记。