广州市天天向上饮食管理服务有限公司是一家***从事企业、酒楼、单位团体膳食管理、营养送餐及原材料(粮油、副食、农产品)配送的饮食服务公司,现在广州、增城等地均有***,在华南地区有较高的知名度和美誉度,我们所服务的客户多达130多家,其中广东地区70多家,拥有员11200多人,其中***管理人员150多人,***厨师400多人。还应列出所用炊具的品种和规格,因为它是影响烹好菜点质量的一个因素。
食堂卫生环境要求:
食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。
食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无***,工作台面干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。
食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。
定期***灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。
泔水桶每***扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。
天天向上公司自创建以来秉承”主动服务,创新求进步“的服务宗旨,以”诚信为本“为原则,严格执行ISO-9001:2000质量管理体系及HA***食品安全管理体系,不断强化运作模式,提高服务质量。
食堂安全管理
未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
厨房设置灭火器。
厨房及就餐区严禁吸烟。
使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
食堂用餐规定
各部门按月报餐,若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员,以便做好供应工作。
食堂一律不收***金,临时用餐到行政部交款买票,食堂凭票(卡)打饭。
公司员工应按照公司规定的时间就餐,禁止提前就餐。
员工应文明就餐,按顺序排队,维持良好的就餐秩序。
员工就餐应注意餐厅清洁,爱护餐厅环境,禁止随地乱扔乱倒。
滴水之毅于石穿,愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于锲而不舍、孜孜不倦的追求更高品质,一步步铸就出今天的辉煌。资质是见证革新的丰碑,荣誉是社会赋予的肯定,积累下来的却是金谷园文化精华,面对成功与荣耀,我们渴望,却更加珍惜这奋斗的过程。
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