食堂用餐规定

各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

食堂一律不收***金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。

公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。

员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。

员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。

滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于锲而不舍、孜孜不倦的追求更高品质，一步步铸就出今天的辉煌。资质是见证革新的丰碑，荣誉是社会赋予的肯定，积累下来的却是金谷园文化精华，面对成功与荣耀，我们渴望，却更加珍惜这奋斗的过程。

食堂管理规定

为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,***定本制度.

厨房之管理

严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

严格按照食品卫生要求去操作，防止***。

洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

工作中严格按伙食标准精打细算，在限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

控制方法

为了保证控制菜点质量、标准的有效性，除了制定标准，重视流程控制和现场管理外，还必须采取有效的控制方法。

厨房制作过程的控制

从加工、配菜到烹调的三个程序中，每个流程的生产者，都要对前个流程的食品质量实行严格的检查，不合标准的要及时提出，帮助前道工序及时纠正，如，配菜厨师对一道菜配置不合理，烹调厨师有责任提出更换，使整个产品在每个流程都受到监控。管理者要经常检查每道工序的质量。半托承包方式贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。