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一、微波在茶叶杀青中的应用
生产绿茶、乌龙茶,均需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化***。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明,微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的茶叶几乎无减重,部分叶绿素受***,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。
微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶上,茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果。
广州福滔微波设备有限公司,位于中国广州市白云区太和镇105国道旁。“福滔微波”是中国制造稳定的微波干燥设备企业,主要产品有:干燥设备、微波设备、农副土特产品等工业用微波设备。采用行业***管理体系,尽责至善地***行业发展.广州福滔微波设备有限公司经营食品罗汉果烘干设备批发,其产品有:食品罗汉果烘干机,厨房罗汉果烘干机,酒店罗汉果烘干机,非标罗汉果烘干机等。
罗汉果是葫芦科,被人们誉为“***果”,主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡和百寿等镇,永福县是罗汉果之乡,中国百分之九十罗汉果产于永福县,罗汉果是桂林名贵的土特产,秋季后果实由嫩绿变深绿后采收,晾数天后,烘干温度在70摄氏度以下进行干燥。判断罗汉果的质量主要依据外观识别法和利用***液相色谱法测定罗汉果的苷V含量。
在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了使受热均匀,除一天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致。
罗汉果烘干机特点: 1、节能环保效果明显,同等热量下,节能量比电热管、红外、微波等节能50%,比烧油节能40%,比烧煤节能30%,运行过程不产生任何***物质。 2、高智能自动化,控温,可24小时无人看守运行,任务完成后自动待机,减少能耗。***,采用了对流循环式烘干机方式,使烤房温度均匀,干燥更彻底,大大缩短了烘干时间。 3、安全,机电分离,只需要少量电带动机器运行,不产生明火,没有传统烘干设备出现
、燃烧、漏电等***。 广西罗汉果烘干机是运用了空气能热泵烘干机原理进行烘干效果,相比于传统的烘干方式,效率大大提升: 1、果实刚开始烘干时,由于含水量还较高,需要逐步升温,升温至45~50℃,慢慢蒸发,使大部分水分排出; 2、大部分水份蒸发后,温度逐步提高到65~70℃,继续烘干蒸发水分,使罗汉果干燥到一定程度; 3、***后用55~60℃继续慢慢烘干当使果实的重下降到相当鲜果的25~30%即成干果,待冷却后既可出炉。
广州福滔微波设备有限公司主要从事干燥设备的深入研究与开发,还同步研发了微波 光波、紫外线 微波、热风 微波结合等***设备,并且拥有强大的非标设备设计、制造及工程能力,成果颇丰,业绩***。福滔微波产品覆盖***,同时也辐射马来西亚、韩国、泰国、越南、印尼、***等***。公司以成就百年品牌为远景目标,汇聚了一大批高层次、高素质的***人才;运用***的ERP系统对公司的各种资源和整个生产、经营过程实施有效地***、协调、控制和规范管理。广州福滔微波设备有限公司经营罗汉果烘干机厂家批发,其产品有箱式罗汉果烘干机,低温罗汉果烘干机,中型罗汉果烘干机,大型罗汉果烘干机等。
罗汉果生长环境编辑罗汉果生长在海拔300~1400米***带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中,在长期的个体发育中,对环境条件有一定的要求。罗汉果属短日照作物,每日只需7~8小时光照,喜湿润多雾、阴凉,要求昼夜温差大,无霜期长,空气相对湿度75~85%,雨量充沛、均匀,年降雨量1900毫米左右,忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。不耐高温,气温22~28℃藤蔓迅速生长,高于34℃植株生长不良,15℃以下植株停止生长。
主要价值编辑罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有******、生津止渴的***、适用于肺热或肺燥咳嗽、***及暑热伤津口渴等,此外还有润肠***的***。[14] 化学成分罗汉果茶(2张)罗汉果含罗汉果甙(esgoside),较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类:罗汉果甙(mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3],甙Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍,不有甙Ⅳ则不呈甜味;次要的是D-***(D-mannitol),其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍。还含大量葡萄糖(glucose),果糖(fructose)占14%。含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、***C(vitamin C)等。种仁含油脂41.07%,基中脂肪酸有:亚油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈油酸(palmitoliec acid),***酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)。
广州福滔微波设备有限公司长期与有关科研机构、行业******实行技术交流,不断开拓思路提升科研创新能力。努力以优势人才、优势管理、优势技术、优势装备,打造强势企业。 共赢的时代,福滔人将一如既往地为***客户提供***的技术支持与服务,始终以自己心灵的真诚付出,赢取每一位客户满意的笑容,一起成就共同的梦想!广州福滔微波设备有限公司业务涵盖罗汉果烘干机定制,其产品有小型罗汉果烘干机,高温罗汉果烘干机,真空罗汉果烘干机,全自动罗汉果烘干机等。
在烘烤过程中,要掌握温度由低温——高温——降温三个过程 阶段果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先采用逐步升温方式(35-50℃),维持20~24小时,使水分逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2~3天,使大部分水分排出。 第二阶段的温度逐步提高(50-70℃),使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续2~3天,使大部分水分排出。 第三阶段降温到55~60℃之间,继续烘烤两天,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%即成干果。 采取关闭高温热泵烘干设备其自然降温,待冷却后才能出炉。 在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了使受热均匀,除天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致。
1.可以有效地保证产品在烘干过程中的外观、色泽、口感及品质。 2.烘干过程温度分布均匀,温度、湿度及时间可实现自动控制,分别可以调整为湿度控制或时间控制进行干燥。 3、高温热泵烘干过程安全可靠,不存在任何对产品及操作人员***的物质。 4、烘干过程自动停止或启动,有效降低能耗,减少运行成本。 5、高温热泵烘干由于是一种对温度及湿度可以随意调整的烘干设备,所以其通用性较强,可以实现一机多用,提高了设备的利用率和有效使用率。 【 适用范围 】 高温热泵烘干机适合于多种产品的干燥,特别是对农产品、肉制品、果蔬、工业纸品、腌腊制品等非常适合。
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